材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；

　　做法：

　　1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；

　　2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；

　　3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；

　　4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；

　　6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。

• ·史上最贵iPhone Air发布：黄金鳄鱼皮打造 27万还限量
• ·墨守孤城银币用途及使用攻略分享
• ·墨守孤城最新礼包兑换码分享
• ·食物垃圾处理器会是下一个畅销的产品吗？
• ·《决战万界山》PC版下载 Steam正版分流下载
• ·垃圾分类小知识开讲啦！
• ·广西知名美女主持周蕾，嫁大13岁二婚王治郅，如今儿女双全很幸福
• ·墨守孤城银币用途及使用攻略分享
• ·A股“喝酒吃药”行情再现 次新医药股和酒类股疯涨
• ·王楚钦引领山东魏桥再创辉煌，乒超联赛男团冠军归属！
• ·超30位核心高管出走！复盘Google 2025年的人才大失血
• ·墙贴怎么使用 墙贴装修有哪些特点
• ·与中国城乡正式签订股权认购协议 开启战略性合作新篇章
• ·《妄想天下2》全新舆图曝光 苍莽雪山神秘洞
• ·新三国志曹操传魔王挑战四封印攻略
• ·聚焦“双碳”丨与光大绿色环保签署战略合作框架协议